Choux Pastry – Paris Brest

Soes sungguh memikat hati! Kini udah banyak macem rasa dan isinya. Dan kali ini dipadu dengan vla vanilla dan buah-buahan segar di atasnya. Untuk berbagi segarnya rasa Paris Brest ini, kushare resepnya yah… :

Bahan kulit :

125 gr tepung terigu

100 gr margarin

200 cc air

4-5 butir telur

Cara membuat :

1. Didihkan air, mentega, dan margarin, kecilkan api. Masukkan sekaligus tepung terigu, aduk sampai kalis. Angkat dari api dan dinginkan.
2. Masukkan telur satu persatu. Aduk hingga rata.
3. Masukkan adonan dalam pipping bag yang sudah dilubangi (bisa menggunakan spuit bintang atau polos). Semprotkan diatas loyang yang sudah diminyaki, bentuk lingkaran.
4. Panggang dengan suhu 200 derajat C hingga matang dan kecoklatan.

Basket Bakersroom:

500 cc air susu

125 gr gula pasir

100 gr tepung terigu

1 butir telur ayam

1 sdm margarine sdt garam

vanili

Cara membuat :

1. Jerang 300 cc susu, sampai mendidih.
2. Sisanya campurkan dengan gula pasir, tepung terigu, telur ayam, garam, vanilie. Tuang sedikit demi sedikit kedalam susu yang sudah mendidih tadi.
3. Setelah kalis, campurkan margarine. Angkat

Penyelesaian :

1. Belah melintang kulit soes. Isi dengan Basket Bakersroom.
2. Iris tipis buah-buahan sesuai selera. Susun di atasnya.

Nah…Paris Brest udah siap buat disantap nih!

Segarnya….

Read Full Post »

Soes Puff

Udah beberapa hari nggak sempet-sempet buka account Facebook-nya Culinary Corners…  Perasaan hari itu kok ya harus maksain diri buat buka…buka…dan buka! Ternyata twiiiing… muncul chatwindow dari salah satu temenku, yang juga kini jadi pelanggan setiaku…

“Jeng Hes…aku mo pesen risoles buat tanggal bla…bla…bla…” dan pembicaraan pun terus berlanjut. Request punya request, pesanan yang terakhir adalah Soes! Ahaaaa….kangen juga sama kue yang satu ini… Terakhir bikin waktu nyobain Paris Brest di bulan puasa. Udah lama juga ya?

Waktu ditanya mau isi apa, pilihannya minta diisi vla vanilla aja. It’s ok, tinggal diuplek-uplek…jadi deh. Seneeeeeng banget rasanya waktu manggang, ngeliatin soesnya pada mumbul-mumbul semua…

Disimpan di tempat yang ketutup supaya nggak anginan nih… Trus ngisi vla-nya juga pagi-pagi sesaat sebelum jam yang ditentukan kurir buat pick up kue.  Tang ting tung….der! Lah, masih ada sisa lumayan banyak nih. Bikinin krim buat dimakan sendiri aja deh. Eh, nggak taunya Fiona suka…dengan giginya yang baru empat biji itu dikunyah-kunyah ternyata dia doyan kulitnya. Hmmm… berarti kayaknya harus siap-siap nyobain soes kering buat camilan Fiona nih…

Next yah?

Read Full Post »